Introducción

El Reglamento (CE) nº 1935/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 27 de Octubre de 2004, sobre los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos, en su artículo 17 establece el requisito de la Trazabilidad a lo largo de la cadena de suministros, es decir:

Garantizar en todas las etapas, mediante el número de lote, el control, la retirada de productos, la información al consumidor y la atribución de responsabilidades.
Implantar sistemas y procedimientos viables que permitan identificar con que materiales de que suministradores, se fabricaron los produtos acabados de un lote determinado ya que clientes se destinaron
Identificar materiales y productos mediante etiquetado o documentacion

Un sistema adecuado de Trazabilidad, puede conseguir un alto nivel de control sobre la producción y la calidad de los materiales y objeto en contacto con alimentos ,convirtiendose en un factor mas de competitividad de la empresa y del sector

Alcance

Sólo se logra la trazabilidad si cada eslabón de la cadena y en cada proceso se cumplen las normas de identificación y registro que permiten retroceder hacia los proveedores aguas arriba

Materiales y componentes de la cadena de suministro
Procesos de Fabricación
Montaje del envase o embalaje

Materiales que intervienen

Madera aserrada o de desenrrollo
Maderas técnicas (Tablero, contrachapado, de fibras, etc.)
Elementos metálicos (Clavos, grapas,cierres, etc.)
Productos químicos (adhesivos, recubrimientos, tintas, etc.)

Detalle de la Aplicación (Administración)

Estadisticas

Fabricación

Trazabilidad

Por lote de entrada
Por Lote de Salida

Facturación

Facturas a clientes
Consulta de Facturas

Albaranes

Albaranes de Salida
Consulta de Albaranes

Referencias

Confecciones
Detalle de Confecciones
Atura /Cajas

Entrada de Producto

Albaranes de entrada
Consulta de albaranes

Stock

Stock sin Confeccionar
Stock Confeccionado

Pedidos

Introducción de Pedidos
Consulta de Pedidos

Detalle de la Aplicación (Lineas de Producción)

Control de Lineas de Producción

Control de Conexión de línea
Cliente
Pedido de Cliente
Referencia de Fabricación
Introducción de lotes materiales referencia
Cajas por palet

La aplicación de fabricación controla:

Las referencias fabricadas
Gestiona el stock sin confeccionar
Imprime las etiquetas con las caracteristicas de la referencia
Genera la trazabilidad de los materiales

Caracteristicas

Desarrolado en Delphi, la aplicacion se ejecuta en un entorno cliente/servidor. Esto significa que los equipos clientes (equipos que forman parte de una red) contactan a un servidor, un equipo generalmente mas potente en materia de capacidad de entrada/salida, que proporciona servicios a los equipos clientes.

Ventajas de la arquitectura cliente/servidor

El modelo cliente/servidor se recomienda, en particular, para redes que requieran un alto grado de fiabilidad. Las principales ventajas son:

recursos centralizados: debido a que el servidor es el centro de la red, puede administrar los recursos que son comunes a todos los usuarios, por ejemplo: una base de datos centralizada se utilizaría para evitar problemas provocados por datos contradictorios y redundantes.
seguridad mejorada: ya que la cantidad de puntos de entrada que permite el acceso a los datos no es importante.
administración al nivel del servidor: ya que los clientes no juegan un papel importante en este modelo, requieren menos administración.
red escalable: gracias a esta arquitectura, es posible quitar o agregar clientes sin afectar el funcionamiento de la red y sin la necesidad de realizar mayores modificaciones.

Tambien puede trabajar en un entorno Microsoft Azure (Plataforma y servicios de informatica en la nube) en el cual los equipos clientes se conectan a una base de datos SQL Server instalada en Azure. La ventaja de este tipo de instalaciones es que todo se desarrolla en los equipos clientes de forma local, solo la aplicacion se conecta a la base de datos, pudiendo de esta manera no tener que tener un servidor y evitar su mantenimiento.

Tambien la aplicacion puede trabajar en modo (hibrido) y estar sincronizada con Azure (Tenemos en Colombia clientes que tienen esta solucion, pues dado las perdidas de conexion de internet trabajan el local sincronizando automaticamente cada hora con la base de datos Azure)

La puesta en marcha de la aplicación es muy sencilla, es simple e intuitiva no se necesita ninguna formación especial.